关于烹饪芹菜是否需要焯水的问题，其实取决于个人口感和烹饪方式。焯水可以去除芹菜中的涩味，让口感更佳。焯水也有助于去除部分草酸，有利于营养吸收。但直接烹饪芹菜也能保留其营养价值和独特口感。芹菜的烹饪方法多样，可根据个人喜好选择是否焯水处理，同时也要注意烹饪过程中的营养安全，保持适量摄入营养。

非常好，您的建议很有价值，对于“展望”部分，我可以进一步探讨不同品种芹菜之间的营养差异及其在烹饪过程中的变化，以下是补充内容：

展望：

未来研究可以更加深入地探讨不同品种芹菜之间的营养差异，不同品种的芹菜可能在营养成分、口感和烹饪特性上存在差异，一些品种的芹菜可能含有更高的维生素C、矿物质或膳食纤维，而另一些品种则可能更适合凉拌或炒菜等不同的烹饪方式，针对不同品种的芹菜，研究其在烹饪过程中的变化，以及如何最大程度地保留和发挥它们的营养价值，将有助于消费者更好地选择和应用芹菜，随着科技的不断进步，未来还可以通过基因工程技术培育出更多营养丰富、口感优良的芹菜品种，为人们的餐桌带来更多选择。

希望这段补充内容符合您的要求。